VORA TWO. Tecno-Bloc de Voramar: Menjar, alimentar-se, nodrir-se

Una petita pauta reflexiva pel treball de NUTRICIÓ que presentareu aviat, aviat...però no encara.

Tots els grups ja heu fet la primera anàlisi del menú de festes i el resultat és una taula en EXCEL on cada plat i beguda, identificat pel seu nom -sopa de galets, pollastre de nadal, torró de xixona...- ha estat deconstuït en grup/s d'aliment/s (la classificació en grups d'aliments l'obteniu de la piràmide nutricional i us recomano la de l'USDA Mypiramid; ianqui, en anglès però la millor!) i grups de nutrients i/o principis immediats (WARNING: no és el mateix! l'aigua és un nutrient però no un principi immediat, com les sals minerals. Les vitamines són nutrients però que es corresponen a diferents principis immediats, segons el tipus de vitamina. Vigileu, que és complicat!). La composició nutricional (tipus de nutrients/principis immediats) la teniu a les etiquetes dels productes i a les bases de dades que us recomano al final. Alguns dels grups de nutrients o principis immediats veureu que estan sots-classificats; per exemple, els greixos en saturats i insaturats iespecificant colesterol, o els sucres destacant els que són senzills. Deu haver-hi una raó per aquestes indicacions que us caldria esbrinar i, naturalment, reflectir a la taula. Finalment, l'energia. Cal que esbrineu l'energia associada a un plat i grup de nutrient. Aneu en compte amb les unitats que han de referir-nos a energia per massa fixa (per exemple, KJ o Kcal per 100 g o 100 mg o el quesigui) I ja teniu una taula brutal!!! Ara analitzarem, calcularem. El què? Aquí la vostra recerca. Obteniu les dades que us semblin rellevants perquè us heu formulat una hipòtesi i concluiu. Les calculadores nutricionals us donaran pistes sobre les necessitats nutricionals dels organismes; us en recomano algunes al final.

Ara esteu en aquell punt del treball en que us hauríeu de preguntar què calculo?

A la propera entrega resoldrem els misteris posteriors. Salut!!

PS: voici els links recomanats

Base de dades de l’USDA; s’obté informació composició nutricional i energètica. Cal classificar el plat en grup d’aliment i posar una paraula clau.

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/

Taula de composició nutricional d’aliments de centreamèrica

http://www.tabladealimentos.net/tca/

Food composition on the web

http://www.langual.org/langual_linkcategory.asp?CategoryID=4&Category=Food+Composition

Calculadora calories i composició nutricional

http://www.usuarios.lycos.es/salomeenlacocina/alimentos/los_alimentos.htm

Taula en anglès de composició nutricional per plats